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310竞彩足球胜负(www.99cx.vip):源远流长/登国宴餐桌 宋朝美食放异彩

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  宋朝的饮食文化,在中国饮食史中独树一帜。1998年,美国《生活杂志》评选出近千年来影响人类生活最深刻的100件事件,其中宋代的餐馆和小吃排在第56位。东坡肉、灌汤包等等无数的宋朝美食,至今仍活跃在世人餐桌上,甚至有的还荣登世界级宴会。

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  2016年的杭州G20峰会上,《山家清供》记载的蟹酿橙登上了国宴餐桌,招待中外宾客。这道流传千年的美食,被南宋诗人危稹赞为「黄中通理,美在其中,畅于四肢,美之至也」。2019年,内地电视剧《知否、知否,应是绿肥红瘦》中的「樱桃煎」也引起吃货们的无限遐想,「樱桃煎」同样收录在《山家清供》。

  福建省泉州石狮市博物馆馆长李国宏介绍说,林洪曾到福建武夷山游玩,拜访隐士止止师。两人大雪天里抓到了一只兔子,但没有厨师烹饪,于是就把兔肉切成薄片,在烧开的汤水里一滚,再蘸上调料食用。「热汤中的肉片反复拨动,肉片色泽宛如云霞,于是林洪把这道菜取名『拨霞供』,林洪也被认为是『中华火锅第一人』。」李国宏说。虽然火锅已有2000年历史,并非林洪所发明,但能够收获「中华火锅第一人」的称号,林洪在中华饮食文化中的巨大影响力可见一斑。

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