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皇冠管理端登3网站(www.9cx.net):?炖鸡肉时,记住不要焯水,做好4步,鸡肉不柴不腥,软嫩又入味

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分类:健康

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导语:炖鸡肉时,记住不要焯水,做好4步,鸡肉不柴不腥,软嫩又入味

鸡肉很多人喜欢吃,除了炸鸡,还有炖鸡块也非常受欢迎,软嫩入味,一道很不错的下饭菜,我家人也喜欢这样的吃法,比炖鸡汤更招人喜欢。我也乐意做,因为从价格上来说,鸡肉相对比较便宜,买上几个鸡腿就能做。

自从我学会炖鸡肉后,我都不去外面买的吃了,感觉和外面做得一样好吃,自己做更加实惠,想吃却做不好的朋友可以看看我的成功经验。

究竟怎么做呢?炖鸡肉时,记住不要焯水,做好4步,鸡肉不柴不腥,软嫩又入味!也就是说焯水的话,会导致鸡肉发硬,这么做大错特错,很多人第一步就做错了,难怪鸡肉发柴嚼不烂,还有腥味,快看看正确做法。

步骤:

第一步——准备食材

一般做炖鸡肉,我们都习惯用冻鸡或者冻鸡腿,腥味很大,所以想要做出的味道香,必须要多用调料。

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生姜、葱、干辣椒、花椒、料酒这几样必不可少,多放一些能起到增香效果。

若觉得只炖鸡肉太过单调,还可以配点素菜,例如香菇、胡萝卜、土豆等

第二步——处理鸡肉

鸡肉剁小块后,放清水里清洗两遍,去掉大部分血水。

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然后倒一勺面粉,用手抓捏鸡肉,抓捏的过程中去掉一些碎渣,去掉血水、脏东西。

抓捏几分钟后,用清水洗净,再倒一勺面粉,继续抓洗,用水清洗干净。

这样反复清洗后,鸡块变得很干净了,没了血水和脏东西,便可以放心做炖鸡块,放漏勺里控水。

第三步——腌鸡肉、炒鸡肉

鸡肉放碗里,加少许料酒、生姜片、生抽,用手抓拌几下,腌制十分钟,这么做的目的是给鸡肉增加底味,去掉腥味。

炒锅里加少许油,烧热五成热后,倒入鸡块翻炒。

炒至变色后,再放生姜片翻炒,炒到水分消失后,加生抽、老抽翻炒。

第四步——炖鸡肉

鸡肉上色后,加没过鸡肉的热水,再加入葱段、干辣椒、花椒,大火煮开。

接着调中小火,盖盖子焖煮,一直煮到鸡肉变软后,打开盖子,加食盐,开大火收汁即可。

若添加素菜,那就等到鸡肉变软后加进去,再加盐,小火焖煮到断生,最后大火收汁。

以上4步做好,一锅炖鸡肉就完成了,看起来是不是非常简单,总结了几个要点,快看看。

  • 皇冠app(www.hg9988.vip) @回复Ta

    2022-04-03 00:11:02 

    都说越自信的女人越美,尤其拥有自力事业的女性,那种自信更是让她们全身散发着光泽。在人人的印象当中,乐成的女性都是雷厉流行气场壮大,用“女魔头”来形容也不会太过。符合我审美

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