2月22日，英国威尔士加的夫，一家超市里空荡荡的水果和蔬菜货架。图源：视觉中国

记者 | 刘子象

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由于蔬菜供应不足，不少英国人发现难以实现沙拉自由。

迄今英国已有三家连锁超市对果蔬进行限购。自2月22日开始，英国第四大连锁超市Morrisons规定，对于西红柿、黄瓜、生菜和辣椒，每位顾客最多只能购买两包。前一天，第三大连锁超市Asda表示，为了确保所有顾客都能买到蔬果，对于西兰花、花椰菜、黄瓜、生菜、辣椒、覆盆子、袋装沙拉和西红柿这些商品，每位顾客限购三包。

在YouGov的一项民意调查中，61%的英国受访者表示，过去几周他们注意到或经历过当地商店或超市的食品短缺。鸡蛋和沙拉原料受到的影响尤其严重。

原因复杂

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造成英国果蔬短缺的原因是复杂的。劳动力短缺、能源成本飙升、通货膨胀高企、供应链问题、极端天气，甚至英国脱欧，都是目前英国国内正在激辩的理由。

由于利润不足以覆盖种植成本的飙升，英国本土蔬菜产量下降。英格兰和威尔士全国农民联盟（NFU）主席巴特斯（Minette Batters）表示，自2019年以来，化肥成本上涨了169%，能源成本上涨了79%，是正常水平的3倍，动物饲料价格上涨了57%。总体而言，英国农民的生产成本比2019年高出近50%。在这种背景下，制作沙拉的蔬菜产量预计将降至1985年有记录以来的最低水平。

另外，极端天气进一步加剧了短缺。去年夏季和冬季，英国出现异常高温，部分地区的干旱不仅影响农作物，畜牧业也遭受影响。

英国民众在社交媒体上晒当地超市的蔬菜短缺状态。

英国依赖的进口国的日子也不太好过。自脱欧以来，英国的部分食品进口一直依赖北非和南欧国家。几个月来，这两个地区也遭遇异常天气，影响了作物收成。以西红柿为例，英国严重依赖摩洛哥的出口。但是低温、暴雨、洪水及其造成的运输障碍，限制了出口。

西班牙南部的异常低温影响作物产量，荷兰的蔬菜大棚受制于能源成本飙升、减少了种植量，这些因素均对英国的蔬菜进口造成打击，但是迄今尚未对欧洲大陆国家产生重大影响，这也导致部分人士将短缺原因归咎于英国脱欧。

“拯救英国农业”主席韦伯斯特（Liz Webster）在社交媒体上指出，脱欧后的英国，不再是欧洲大陆国家出口的优先目的地，是造成蔬菜短缺的重要原因。“脱欧终结了货物的流动自由，取消了食品补贴，扰乱了贸易，也影响了我们的劳动力供应，”她说。